miércoles, 29 de agosto de 2012

Bundt cake de nata y nueces



Hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de estrenar este molde de bundt, lo había comprado en Gante, en una tienda que os recomendé en el post de Persiguiendo Olores se va de viaje, y es que no me podía resistir.

Bien es verdad, que tenía cierto miedo al momento del desmolde, pero siguiendo unas buenas indicaciones, no hubo ningún problema, prueba superada! y el resultado me ha encantado!

Hay mil maneras y mil tipos de bundt, pero para que os hagáis una idea el nombre de "bundt" viene por el molde, ya que el resto de la receta es un bizcocho que se puede hacer de mil tipos.

Los moldes de bundt, se pueden encontrar ahora en muchos sitios, los hay de silicona o metal pero para mi son mucho mejores los metálicos, aunque son bastante más caros.

El truco del almendruco para un buen desmolde es untarlos bien de mantequilla, siempre de abajo a arriba con la ayuda de un pincel de silicona y con un poco de harina, y voila! sale sólo!

También recomiendan echar la masa en el molde por el mismo sitio, yo así lo he hecho por si acaso...

Estuve mirando y leyendo varias fórmulas de bundt cake, pero esta fue una de mis favoritas y el resultado ha gustado mucho, nata y nueces! ummm!

Ingredientes:

1/2l. de nata
300 gr. de harina de repostería
150 gr. de azúcar
5 huevos y 3 yemas
1 sobre de levadura Royal
ralladura de un limón
100 gr. de nueces
mantequilla para untar el molde bundt

Lo primero precalentamos el horno a 180º

Empezamos mezclando la nata con el azúcar y batiendo suavemente, una vez esté batida y el azúcar bien incorporada, añadimos los huevos semi batidos y seguimos batiendo hasta que se incorporen todos los elementos. Muy despacio vamos añadiendo la harina y la levadura tamizada poquitos a poquitos para evitar que se nos formen grumos y añadimos finalmente la rayadura del limón.

Cuando tengamos la masa preparada, que será una masa homogénea y con una cierta textura gordita, untamos nuestro molde bundt con mantequilla un poco fundida y con un poquito de harina, y retiramos lo sobrante.

Incorporamos la masa en el molde, como dicen los expertos en bundt siempre por el mismo sitio y muy despacio para que toda la masa llegue a todos los rincones, horneamos en una rejilla del horno para que llegue mejor el calor a todo el molde y lo dejamos a 180º durante 45/50 minutos.

A la hora de desmoldar, mucha paciencia, esperaremos a que esté templado o frío y caerá sólo del molde.

Espero que os haya gustado! Por aquí les ha encantado!

Muchas gracias como siempre!




lunes, 20 de agosto de 2012

Tzatziki




Hola a todos otra vez! como ya sabéis no hay cosa que más me guste que viajar y probar cosas nuevas... me parece que es muy interesante conocer nuevas culturas y qué mejor manera que a través de su gastronomía.

Os parecerá ridículo pero me encanta ir de viaje a un sitio nuevo y conocer sus supermercados, me parece una manera de observar el funcionamiento de la gente local muy auténtico, siempre encuentras cosas nuevas que desconocemos o que no solemos cocinar en nuestra cultura. Me parece fascinante!

Esta es la segunda receta griega que os presento. No tengo la suerte de conocer el pueblo Heleno pero espero que pronto se me logre hacer una escapada y poder ofreceros muchas más variedades de esta maravillosa cultura.

El Tzatziki es una crema a base de pepino y yogur (muy típicos los dos ingredientes en la cocina griega) que para el verano y acompañar a  las ensaladas o con pan de pita va estupendo. Espero que os guste!

Ingredientes:
2 yogures griegos
medio pepino, o un pepino entero no muy grande
2 dientes de ajo
dos hojas de hierbabuena o eneldo
Aceite y pimienta para decorar

Picamos con una trituradora o en trocitos muy pequeños con el cuchillo el pepino y lo dejamos en un colador para que suelte todo el agua. De vez en cuando os aconsejo que lo remováis para ir acelerando la pérdida de todo el agua.

Cortamos el ajo en trocitos muy pequeños y añadimos el aceite hasta formar una masa. Lo trabajamos bien en el mortero.

En un bol mezclamos el yogur y la mezcla de ajo y aceite, removemos con "gracia" y añadimos el pepino cortado. Seguimos removiendo.

Para decorar le podéis añadir unas hojas de eneldo, hierbabuena o un poquito de pimienta recién molida.  A vuestro gusto.

Como siempre espero que os haya gustado, listo para acompañar con pan de pita o en una ensalada! umm!!!


miércoles, 15 de agosto de 2012

Tarta de manzana


Hola a todos otra vez después de unas mini vacas!!!!!...habéis visto la buena pinta de la tarta de manzana?

Me parece un clasicazo en la cocina, la tarta de manzana creo que es una receta que hay que hacer por lo menos alguna vez, está buenísima y facilona del todo!  Creo que es perfecta para una tarde para acompañar a un buen café...Venga animaros!

Los ingredientes:
1 vaso de leche
1 vaso de harina (siempre mejor para repostería)
1 vaso de azúcar
2 huevos
1 kg de manzanas reinetas
Mermelada de albaricoque para decorar

Lo primero que hacemos es untar un molde con mantequilla o margarina y un poquito de harina para que nuestra masa no se nos pegue al molde y la podamos desmoldar con facilidad.

El siguiente paso es preparar la masa o crema, muy fácil: mezclamos todos los ingredientes y añadimos a la mezcla unas cuatro manzanas, y las trituramos con una batidora junto con el resto de los ingredientes.

Podéis dejar algún trocito si os gusta encontrar algún pequeño trocito de manzana pero yo en este caso la trituré a tope para que quedara una masa homogénea y cremosa.

La vertemos sobre el molde que habíamos preparado y la decoramos con un par de manzanas, en mi caso hice una forma de "rosa" pero podéis poner los gajos de manzana a vuestro gusto.

Os adjunto una foto para que veáis el efecto antes de entrar en el horno. Me encanta como queda!



Como siempre y con el horno precalentado mientras preparamos nuestra tarta, la dejamos cocer durante 60 minutos a unos 180º. Podéis pincharla con un cuchillo pasado este tiempo para saber si está bien cocida o no, os debe salir el cuchillo limpio.

La dejamos enfriar y la pintamos con una reducción de mermelada de albaricoque (para mi gusto es la que mejor le va) Mezclamos en un bol unas dos cucharadas abundantes de mermelada y rebajamos con un poquito de zumo (de manzana) o con un poquito de agua y pintamos.




Lista para servir! Espero que os haya gustado y muchas gracias!